Este blog e uma coletânea de informações ,conhecimentos técnicos e  experiências nas áreas de hotelaria, gastronomia e turismo.Mas com o diferencial de mostrar duas percepções distintas. Primeiro a percepção de cliente e a segunda a análise do especialista  opinando e revelando o lado invisível da hotelaria, gastronomia e do turismo. 

Marco Tulio Quina , formado em hotelaria/turismo e administração de empresas  com especialização em gestão de negócios e empreendedorismo .Enveredei por quase 3 anos no curso de engenheiro/arquiteto na Uniube-Uberaba mas acabei abdicando desta jornada e buscando outro caminho . Comecei a trabalhar junto a meu pai em restaurantes e pizzarias da família em Belo Horizonte e em Uberlândia. Trabalhei aproximadamente 4 anos nos restaurantes da família o que no futuro me abriria muitas portas pela questão de experiência e conhecimentos na área de A&B tanto na parte de gestão como também na operação e especialidades dentro da cozinha como pizzas, carnes e massas. Em meados de 1997 descobri a hotelaria como profissão após buscar informações  e conhecimentos sobre como melhorar a gestão dos restaurantes que administrava junto a meu pai .Após anos trabalhando empiricamente , descobri a gestão profissional de restaurantes e pizzarias  e agora podia dizer que conhecia profundamente deste mercado.

Não posso deixar de dizer também o porque de minha paixão pela hotelaria e isso se explica pela trajetória de vida que percorri. Tive a sorte de ter um pai inquieto  um  viajante  inveterado que além de apreciador tanto de novos destinos, cidades, praias e aventuras foi também grande apreciador de culinárias regionais e seus variados sabores.Por causa disso  sempre fazíamos de quatro a cinco viagens ao ano. Nas férias de janeiro e  julho, no carnaval e em feriados estendidos onde as vezes ficamos até 10  dias em passeios pelo Brasil.Conheci os melhore hotéis em vários destinos e regiões e em varias ocasiões. Conhecemos destinos turísticos que sique eram citados ainda. Conheci o Brasil de ponta a ponta, das praias do cassino no Rio Grande do Sul ao norte do pais onde se encontram belezas como Amazonas e Maranhão.

No campo profissional após anos de estudo e aprimoramento galguei cargos de gerente de alimentos e bebidas, gerente comercial e gerente geral de hotéis  3, 4 e 5 estrelas em várias cidades no Brasil.Implantei hotéis e pousadas e trabalhei como gestor de padronização e treinamentos para hotelaria em empresas de São Paulo e Belo horizonte  onde apliquei e aplico treinamentos em hotéis de redes hoteleiras e com administração independente. Após anos de viagens  tanto a trabalho como em lazer, resolvi partilhar e descrever os conhecimentos adquiridos nas áreas de hotelaria, turismo e gastronomia.

Quero sempre que possível mostrar a hotelaria e gastronomia  pela visão e percepção dos hóspedes e clientes . Aplicarei nos meus posts  uma visão técnica e profissional dos produtos e serviços tanto na hotelaria como na gastronomia  e também uma visão e percepção de um cliente ou hospede que se serviu destes produtos e serviços .Minhas experiências e vivência na hotelaria são abrangentes e poderei relatar sobre o mercado de hotéis pequenos quanto nos grandes hotéis e também nas pousadas e pequenos Resorts pelo Brasil.   Apresentar a visão critica com a percepção de hóspedes e viajantes .

E aplicando minhas experiências e conhecimentos técnicos das áreas de hotelaria, gastronomia e turismo mostrar o que pode ou deveria ser feito para aprimorar serviços , produtos e destinos  . Espero contribuir com os dois lados , tanto na percepção e experiência dos hospedes e clientes como também mostrar aos hoteleiros e gestores de restaurantes e mesmo de destinos turísticos o que podemos fazer para melhorar e cativar os hospedes e clientes deste enorme mercado .

Sejam bem vindos nessa caminhada.